枝豆
Fèves Japonaises au fleur de sel de Camargue

野菜餃子
5 Raviolis grillés aux légumes

餃子
5 Raviolis grillés au poulet et aux légumes

たこ焼き
4 Boulettes de pâte farcis au poulpe, sauce tokoyaki, mayonnaise japonaise, bonite séchée

から揚げ
5 Morceaux de poulet mariné frit, mayonnaise japonaise

サラダ
Salade d’Amérique latine au saumon cru façon japonaise, concombre, oignon rouge, coriandre, sauce soja aux agrumes

たたき
Magret de canard mi-cuit, radis blanc râpé, sauce soja aux agrumes

チキン丼
Poulet haché au poireau sur riz, légumes, sauce misoyaki, sésame

カレーライス
Poulet frit mariné sur riz, légumes, sauce curry japonaise, sésame

サーモン丼
Saumon grillé sur riz, légumes, sauce teriyaki, sésame

鶏白湯
bouillon : épais 6h de poulet fermier
nouilles : faites et maturées à l’atelier du restaurant
tare : assemblage de 3 sels français et crème
huile : poule infusée à l’oignon et au soja
toppings : 3 chashus de poulet mariné, légumes

鶏白湯
normal + 2 chashus de magret cuisson basse température + 1 œuf mollet mariné

丸鶏醤油
bouillon : clair 6h de poulet fermier
nouilles : faites et maturées à l’atelier du restaurant
tare : assemblage de 3 sauces sojas japonaises
huile : poule infusée à l’oignon et au gingembre
toppings : 2 chashus de poulet mariné, 2 chashus de porc rôti façon traditionnelle, légumes

丸鶏醤油
normal + 2 chashus de magret cuisson basse température + 1 œuf mollet mariné

カレー風ラーメン
bouillon : épais 6h de poulet fermier
nouilles : faites et maturées à l’atelier du restaurant
tare : curry sauce
huile : poule infusée à l’oignon et au gingembre
toppings : 2 chashus de poulet mariné, 2 chashus de porc rôti façon traditionnelle, légumes

カレー風ラーメン
normal + 2 chashus de magret cuisson basse température + 1 œuf mollet mariné

抹茶風ラーメン
bouillon : épais 6h de poulet fermier
nouilles : faites et maturées à l’atelier du restaurant
tare : matcha sauce et crème
huile : poule infusée à l’oignon et au soja
toppings : 6 chashus de magret cuisson basse température, légumes

抹茶風ラーメン
normal + 2 chashus de porc rôti façon traditionnel + 1 œuf mollet mariné

まぜ麺・油そば
bouillon : sans bouillon
nouilles : faites et maturées à l’atelier du restaurant
tare : assemblage de 3 sauces sojas japonaises
huile : poule infusée à l’oignon et au gingembre
toppings : poulet haché au poireau, légumes, sauce misoyaki, sésame

ヴィーガンラーメン
bouillon : légumes du moment
nouilles : faites et maturées à l’atelier du restaurant
tare : assemblage de 3 sauces sojas japonaises au miso
huile : végétale infusée à l’oignon et au soja
toppings : chou-fleur grillé au curry, champignons noirs sautés, tomate rôtie, pousses d’épinard

辛味ソース

黒にんにく油

野菜
Tomate rôtie ou champignons noirs sautés ou pousses d’épinard ou chou-fleur

味付け玉子

ごはん

替玉

チャーシュー
2 Porc rôti ou 2 magret de canard ou 2 filet de poulet ou 1 poulet haché au poireau

Demandez notre whisky du moment

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Limonade japonaise à bille

Parfums au choix - yuzu, thé vert, mangue, sésame noir

Parfums au choix - vanille, chocolat, café, thé vert, litchi, citron